基隆天婦羅有限公司關 於 我 們


  • 傳承家族好味道堅持傳統手工製

    在台灣,天婦羅是一種從日據時代流傳下來的傳統料理,
    看似簡單卻是需要新鮮食材、以及超高油炸技藝才能做出好吃的天婦羅。
    【基隆信義天婦羅】傳承至今已經三代,不僅保留媽媽的味道,
    加上老闆對於食材的採購、手工製程的堅持、存放的新鮮度、自製自銷以增加食物完整性等超高標準,
    老客戶因此常戲稱老闆為「台灣天婦羅達人」。





    跳脫同業手法嚴選新鮮食材

    天婦羅為一種魚漿油炸食品,傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿(麵粉之類)油炸。
    一般市面上隨處可見的天婦羅,大都採用便宜的原料以機器製作,老闆卻對天婦羅情有獨鍾,堅持不放防腐劑,
    他希望可以提供給消費者《現包、現捲、現炸》的新鮮美食。




    堅持手工無添加突破格局受肯定

    由於物價上漲,目前的原物料與以前的價格有很大落差,原料貴、但產品的售價沒有變,
    所以同行大多改用機器,不過魚漿被機器壓過之後,會變得很硬,吃起來像麵疙瘩,
    而我們手工製作的魚漿會填充著天然油脂,當含有油脂的魚漿去油炸後,吃起來會比較軟Q。



    事實上像我們這樣堅持手工製作完全不符經濟效益,但是【基隆信義天婦羅】
    就是要強調手工、堅持給消費者天然的美味。
    每當客人直接回饋對好滋味的讚美時,常常說:這裡的甜不辣跟外面的不一樣,
    真空壓縮的包裝也比較衛生,是目前市面上獨樹一幟的安心包裝。基隆現在已經有很多同業在製作天婦羅,
    不過我們就是想把基隆的天婦羅再提升,作成伴手禮的格局,變成基隆的地方名產!





  • 專業的無塵包裝室,使我們的食品衛生和品質更有保障





    製作流程 —

     

基隆市仁愛區仁一路311號